Arômes naturels liposolubles dans les compléments sublinguaux : rôle et réglementation

Pourquoi des arômes

Les sesquiterpènes (BCP, zingiborol, chamazulène) ont des profils gustatifs amers et térébenthinés difficiles à maintenir 60-90 secondes sous la langue sans arôme. Certains monoterpènes sont aussi âcres à dose élevée (eucalyptol). Les arômes naturels liposolubles résolvent ce problème gustatif et contribuent au conditionnement olfactif du rituel.

Profil aromatique par formule :

• Au fil du jour : orange naturelle (fruité, contraste avec mélisse herbacée)
• Instant calme : orange sanguine (acidulé, équilibre le gingembre épicé)
• Nuit bleue : rose (floral, conditionne le coucher)
• Grand soupir : kalamansi (acidulé-agrume, légèreté contre l'ylang-ylang lourd)
• Renouveau : pamplemousse rose (tonique, cohérent avec récupération active)
• Heures de pointe : menthe verte (frais, évoque la clarté mentale)

Réglementation CE 1334/2008

Arôme naturel : obtenu à partir de matières premières végétales, animales ou microbiologiques par procédés physiques, microbiologiques ou enzymatiques. "Arôme naturel d'orange" = issu de l'orange. "Arôme naturel" seul = peut venir d'autres sources naturelles mais profil de l'orange.

Limites sur composés spécifiques : certains composés naturellement présents dans les arômes (coumarine dans la cannelle, estragole dans le basilic) ont des limites maximales dans le produit fini. Les arômes Myrcé (agrumes, rose, menthe) n'ont pas de composés limités en quantités significatives.

Liposolubilité : critère technique obligatoire

Les arômes aqueux ne se mélangent pas à la base MCT — ils forment des gouttelettes séparées. Les arômes liposolubles (riches en limonène, géraniol, carvone) se dissolvent dans le MCT et sont transportés avec les terpènes à travers la muqueuse sublinguale.

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Sources : Règlement CE 1334/2008. EFSA (2012) Scientific Opinion on flavouring. DGCCRF guide pratique arômes.

Pour aller plus loin : HE qualité alimentaire · Étiquetage compléments · MCT C8/C10